Belajar
Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan
18
Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Belajar ”Front Office Knowledge” di Grand
Darmo Suite Surabaya
SEBANYAK
18
mahasiswa baru Tristar Institute
Kaliwaron Konsentrasi Culinary dan Pastry dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri
perhotelan di Grand Darmo Suite Surabaya,
Kamis (18/10/2018) siang oleh R. Paulus
W. Soetrisno M.Par., Dosen Front Office Tristar Group. Tujuannya
untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan
realitas di lapangan khususnya di industri perhotelan.
Rombongan mahasiswa bersama
dosen pembimbingnya siang itu sudah berkumpul di lobi Grand Darmo Suite sekitar
pukul 12.30-an WIB. Sedangkan jadwal acaranya sendiri baru dimulai pukul
13.00-selesai. Dosen Front Office
(FO) yang mendampingi mahasiswa adalah R. Paulus W. Soetrisno M.Par.
Kedatangan rombongan 18 mahasiswa Akpar Tristar
Institute kaliwaron bersama dosen pembimbingnya, siang itu disambut oleh Food & Beverage Manager
(FBM) Grand Darmo Suite Surabaya, Prasta Nugraha, Assn. FO Manager Grand Darmo Suite Reggie Alfandi dan Executive Chef Grand Darmo Suite Puguh
Kisworo di Rama-Rama Longue.
Sebelum belajar Front
Office Knowledge, mahasiswa dibagi dua kelompok (masing-masing
beranggotakan sembilan orang), diajak tour
hotel lebih dulu oleh FBM Grand Darmo Suite Prasta Nugraha dan staff FO Grand Darmo Suite Surabaya,
Widya.
Mereka dikenalkan fasilitas kamar hotel mulai Deluxe Room dengan luasan 32 m2 di
lantai 11 dan Executive Room dan Penthouse di lantai 15. Secara
keseluruhan hotel bintang empat di bawah pengelolaan Amithya Group ini
mengoperasikan 73 kamar termasuk Penthouse
yang luasnya 64 m2. Tarifnya mulai Rp 1,2 jutaan hingga Rp 3 jutaan ++ per
malam.
Selain showing
ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti
Meeting Room (Airlangga, Jenggala dan
Brawijaya), Rest Room, Angling Darmo Restaurant, Main Kitchen dan Swimming
Pool & Gym di lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya.
Usai tour
hotel selama 30 menitan, rombongan kembali ke Rama-Rama Longue untuk
mengikuti acara utama yakni Front Office
Knowledge, yang dipandu langsung oleh Assn.
Front Office Manager (AFOM) Grand
Darmo Suite, Reggie Alfandi. Sedangkan R. Paulus W. Soetrisno M.Par sendiri proaktif
mendampingi mahasiswanya mengikuti rangkaian kegiatan Front Office yang dipresentasikan oleh pihak hotel.
Setelah break sekitar 15 menitan,
mahasiswa baru Tristar Institute Kaliwaron dikenalkan kepada Assn. Front Office Manager (AFOM) Grand
Darmo Suite, Reggie Alfandi, yang dipercaya pihak manajemen hotel untuk menjadi
nara sumber seputar sisik melik Front
Office (FO) Knowledge.
Dalam pengantarnya sebelum
memasuki acara utama, Dosen FO Tristar Group R. Paulus W. Soetrisno M.Par mengatakan,
pembelajaran Front Office (FO) sesuai
standar industri perhotelan bagi mahasiswa ini merupakan tindak lanjut dari
penjelasan dosen selama belajar di kelas.
“Dengan demikian anak didiknya
punya pemahaman sama dalam menyikapi mata kuliah Dasar-dasar Front Office dan sisik meliknya, setelah
nantinya mereka bekerja di industri perhotelan,” kata Paulus di hadapan anak
didiknya.
Selanjutnya, dalam
pemaparannya di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit, Assn. FO Manager Grand Darmo Suite Surabaya Reggie Alfandi
mengatakan, di sebuah hotel berbintang, Anda akan menemukan front desk (meja depan). Front desk adalah bagian depan front office (counter), tempat dilakukan proses tamu masuk (check in) dan tamu keluar untuk meninggalkan hotel (check out) serta pelayanan-pelayanan
lainnya seperti pembayaran rekening atau informasi lainnya.
Di ruang depan lobi Grand
Darmo Suite, Anda juga menemukan meja utama, tempat pendaftaran para tamu hotel
di mana terdapat kotak-kotak penyimpanan kunci kamar dan titipan surat-surat
dan dokumen penting lainnya.
Di front desk, Anda akan disambut beberapa karyawan hotel yang bekerja
pada bagian administrasi (pendaftaran) tamu, informasi dan kasir. Sedangkan front desk officer adalah penanggung
jawab seluruh tugas front desk dengan
bantuan receptionist, bell boy, bell captain dan doorman.
Sedangkan front office (kantor depan) adalah
bagian kantor hotel yang melaksanakan semua urusan pendaftaran dan penempatan
kamar untuk tamu, pemesanan kamar, pembayaran rekening, dan bertindak sebagai
sumber informasi kepada para tamu.
Di kantor depan tersebut,
Anda akan bertemu front office cashier
(kasir kantor depan). Kasir yang ditempatkan di kantor depan hotel untuk
menerima pembayaran rekening tamu. Penanggung jawab di kantor depan hotel
dipercayakan kepada seorang front office
manager atau kepala kantor depan.
Di area depan sebuah hotel,
Anda juga bisa menjumpai fasilitas yang disebut front of the house, yakni bagian dari suatu hotel tempat tamu
secara langsung dilayani, seperti front office, restaurant dan bar.
Mengingat begitu tertatanya
sistem kerja di Front Office (FO) suatu
hotel, maka kemampuan berkomunikasi antarpersonal menjadi salah satu tolak ukur
bagaimana kinerja sebuah hotel dalam menyambut tamu yang akan check in maupun check out.
”Keramahtamahan petugas front office sebuah hotel menjadi suatu
keniscayaan karena bisnis hotel adalah bisnis jasa yang lebih mengedepankan
pelayanan. Makanya, kecakapan berkomunikasi dalam bahasa Inggris sebagai bahasa
utama pergaulan internasional, wajib hukumnya bagi petugas front office,” terang Reggie Alfandi, Assn. FO Manager (AFOM)
Grand Darmo Suite, Kamis (18/10/2018) siang.
Sebelum dikenalkan cara
kerja Front Office (FO) di industri perhotelan,
mahasiswa baru Tristar Institute Kaliwaron sebetulnya juga sudah pernah diajarkan
simulasi seputar cara kerja front office,
di mana kelompok mahasiswa yang satu yang bertindak sebagai karyawan hotel yang
ditempatkan di bagian front office,
sedangkan kelompok mahasiswa lainnya dipercaya sebagai tamunya.
”Modul pembelajaran dalam
bentuk fotokopian sudah dipegang oleh masing-masing mahasiswa. Sehingga, saat
dosen membimbing anak didik selama proses simulasi, semuanya bisa menjadi lebih
mudah,” kata R. Paulus W. Soetrisno M.Par., Dosen Front Office (FO) kepada kru www.culinarynews.info.
Dalam kesempatan itu,
mahasiswa juga diajarkan bagaimana mengisi aplikasi room reservation yang benar sesuai dengan standar industri di Front Desk oleh Reggie Alfandi dan staff FO Grand Darmo Suite. ”Jadi
aplikasi yang tersaji di dalam formulir itu juga menggunakan bahasa Inggris. Ini
semua untuk membiasakan mahasiswa saat mereka terjun di dunia kerja yakni
industri perhotelan,” kata Reggie, sapaan akrabnya.
Selama simulasi praktik Front Office di Front Desk
Grand Darmo Suite Surabaya, sore itu, 18 mahasiswa baru Tristar Institute
Kaliwaron antusias mendengarkan penjelasan dari Asst. FO Manager (AFOM) Reggie Alfandi. Praktik langsung FO
tersebut juga disaksikan Dosen Front Office
R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Sales
Executive Grand Darmo Suite Sinu Ika Putra.
.jpg)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar